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                公司新聞

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                六個最容易被誤解的葡萄酒知識

                作者:qiuzhx 來源:盛佳商貿 日期:2017.12.11

                一、喝香檳一定要用笛型杯

                不少人認為,喝香檳一定要用笛形杯,其實不然。笛形杯看起來十分優雅,且多在慶祝的場合出現,其狹窄的杯口能夠防止其中的氣泡消散得太快,而長長的杯身則方便你觀察氣泡上升的過程。

                 

                然而,它的小杯口卻不利于香檳散發其香氣,給我們的聞香帶來不便。一些餐廳會選擇用白葡萄酒杯來裝盛香檳,因為這種杯子杯身較寬,杯口窄小,有利于酒液充分與氧氣接觸,釋放香氣。

                二、白酒配白肉 紅酒配紅肉

                這里的白酒就不多做解釋了,應該不會被當初二鍋頭吧?

                對餐酒搭配有一定研究的人一定聽過這樣一個原則:紅酒配紅肉,白酒配白肉。然而,餐酒搭配無絕對。

                 

                人們搭配牛排的首選往往是波爾多(Bordeaux)的混釀紅葡萄酒,但事實上,一些口感豐富、酒體豐滿且帶有煙熏味的賽美蓉(Semillon)白葡萄酒也適合與牛排佐餐。而一些單寧含量較低、酒體較輕的紅葡萄酒也可搭配魚肉,如佳美(Gamay)和博若萊(Beaujolais)紅葡萄酒。

                 三、白酒要冰 紅酒不用

                許多人認為,白葡萄酒在飲用前一定要冰鎮,而紅葡萄酒則一定要在室溫下飲用,其實這是錯誤的。

                 

                一些輕酒體的紅葡萄酒如博若萊和瓦坡里切拉(Valpolicella)紅葡萄酒在輕微冰鎮的狀態下飲用最佳。而對于白葡萄酒,當你覺得手中的勃艮第(Burgundy)白葡萄酒或者澳大利亞的陳年霞多麗(Chardonnay)葡萄酒淡而無味時,那極有可能是過度冰鎮造成的。

                事實上,勃艮第白葡萄酒或美國的白富美(Fume Blanc)葡萄酒飲用前只需輕微冰鎮。

                四、軟木塞一定好于螺旋蓋

                在葡萄酒的世界里,軟木塞和螺旋蓋的斗爭似乎從未停歇。

                一些人堅持認為,采用軟木塞封瓶一定比使用螺旋蓋好,而其實這兩者各有優缺點。軟木塞更有利于葡萄酒的瓶陳,卻存在軟木塞污染的風險。

                 

                而螺旋蓋雖能夠避免軟木塞污染的風險,但因為透氣性不佳,葡萄酒的風味基本多年無變化,因此對于那些計劃在一天或者幾天之內飲用完一瓶葡萄酒的人來說,采用這兩種封瓶方式其實并無多大區別。

                五、納帕谷

                美國納帕谷是世界上有名的葡萄酒產區,但這并不代表只有納帕谷出產的葡萄酒才是最好喝的。事實上,美國的50個州都出產葡萄酒,其中一些州出產的酒絲毫也不遜色。例如,美國紐約州(New York)一些地方出產的世界級雷司令(Riesling)葡萄酒甚至能與德國所產的雷司令媲美。除此之外,美國的密歇根州(Michigan)和弗吉尼亞州(Virginia)也出產一些優質酒,這些產區的葡萄酒會在不久的將來為更多人所了解。

                六、品種定品質

                一個葡萄品種在不同產區的表現可以是截然相反的。舉個例子,許多人認為黑皮諾(Pinot Noir)紅葡萄酒一定是酒體輕盈的。其實不然,黑皮諾葡萄酒也可以是豐腴的、酒體飽滿的。例如,勃艮第的沃恩-羅曼尼(Vosne-Romanee)產區以及美國加州(California)的中央海岸(Central Coast)產區就出產這種類型的黑皮諾。

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